HCCT đẩy mạnh giao lưu ẩm thực và nâng tầm kỹ năng nghề quốc tế cho sinh viên cùng Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei và Cao đẳng thương mại Nam Kinh

Ngày 02/12, Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội (HCCT) vinh dự đón tiếp đoàn đại biểu đến từ Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei và Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh (Trung Quốc) trong khuôn khổ chương trình hợp tác đào tạo quốc tế năm 2025. Chương trình được tổ chức nhằm đẩy mạnh giao lưu chuyên môn, kết nối văn hóa, tăng cường trao đổi học thuật, đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực – du lịch – khách sạn, đồng thời tạo điều kiện để sinh viên HCCT tiếp cận môi trường nghề nghiệp chuẩn quốc tế. Buổi làm việc là hoạt động giao lưu thường niên, đánh dấu bước tiến mới trong chiến lược hội nhập, nâng cao chất lượng đào tạo ngành nghề của Nhà trường.

Quy tụ lực lượng chuyên môn chất lượng cao từ hai quốc gia

Chương trình có sự tham dự của nhiều lãnh đạo, chuyên gia quốc tế đến từ Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei và Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh, bao gồm: Ông Lý Tô Chính – Tổng Giám đốc Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei; Bà Lê Thị Lụa – Trưởng đại diện Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei tại Hà Nội; Bà Nguyễn Mai Hương – Giám đốc phát triển kinh doanh Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei tại Hà Nội; Bà Phạm Ngọc Duyên – Trợ lý tổng giám đốc Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei; Bà Chu Tĩnh – Trưởng khoa Quản trị Du lịch, đại diện Phân hiệu Thương mại Nam Kinh, Viện Liên hợp Kỹ thuật Nghề Giang Tô, Trung Quốc; Ông Hạ Dục Thành – Trưởng bộ môn Quản trị Du lịch; Bà Diêu Vệ Hà – Giảng viên bộ môn; Ông Trương Dương – Giảng viên bộ môn.

Về phía Nhà trường có sự tham dự của:  TS. Trịnh Thị Thu Hà – Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng; ThS. Nguyễn Thị Hồng Hoa – Phó Bí thư Đảng ủy, Phó Hiệu trưởng; ThS. Nguyễn Hiếu – Phó Hiệu trưởng; cùng lãnh đạo các phòng ban, khoa chuyên môn và đông đảo giảng viên, sinh viên. 

Sự tham dự của lãnh đạo cấp cao hai bên đã tạo nên không gian giao lưu học thuật đa chiều, mở ra nhiều cơ hội hợp tác triển vọng trong tương lai.

Học tập, giao lưu và trải nghiệm văn hóa trọn vẹn

Đoàn đại biểu Sunwah Zheng Chuwei và Nam Kinh được đón tiếp thân tình nhưng chuyên nghiệp, thể hiện sự trân trọng của Nhà trường dành cho đối tác quốc tế. Sau phần đón tiếp, chương trình lễ khai giảng và gặp gỡ lãnh đạo các bộ phận được diễn ra tại hội trường lớn. Đại diện hai bên cùng nhau chia sẻ định hướng hợp tác, nhấn mạnh việc tăng cường trao đổi giảng viên, sinh viên, phát triển chương trình đào tạo nghề theo chuẩn quốc tế và mở rộng hoạt động giao lưu văn hóa – ẩm thực. Buổi khai mạc mang tinh thần cởi mở, tạo nền tảng vững chắc cho các hoạt động chuyên môn tiếp nối trong ngày.

Ngay sau phần khai giảng, sinh viên HCCT bước vào chuỗi bài học thực hành nghề bếp với sự hướng dẫn trực tiếp từ các giảng viên Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh. Sinh viên được tiếp cận những yêu cầu kỹ thuật, quy trình chế biến và triết lý ẩm thực đậm bản sắc Trung Hoa, giúp xây dựng nền tảng nghề nghiệp vững chắc trong môi trường đào tạo quốc tế.

Thầy Hạ Dục Thành – Trưởng bộ môn Quản trị Du lịch trực tiếp hướng dẫn chế biến món “Súp gà phôi non hầm thanh (Thanh Thủy Phù Dung)”, một món ăn giàu tính truyền thống trong ẩm thực Trung Hoa, đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nêm nếm, điều chỉnh hương vị. Đây là cơ hội để sinh viên tiếp cận nghệ thuật ẩm thực bản địa và học hỏi kỹ năng nghề mang tính đặc trưng của Trung Quốc.

Tại phòng thực hành số 1, Thầy Trương Dương hướng dẫn sinh viên chế biến món “Canh đậu phụ Văn Tư (Vân Ảnh Bạch Ngọc)”, nhấn mạnh kỹ thuật giữ độ mềm mịn của đậu phụ và sự thanh trong của nước dùng, những yếu tố tạo nên sự tinh tế của món ăn.

Trong khi đó, tại phòng thực hành số 2, Cô Diêu Vệ Hà mang đến bài học về món tráng miệng “Bánh su kem hạt dẻ trà rang (Thu Vàng Kim Lăng)”. Sinh viên được thực hành từng công đoạn từ kỹ thuật đánh bột, điều chỉnh nhiệt độ nướng đến cách chế biến nhân bánh, tất cả đều theo quy chuẩn của nghề đầu bếp và đặc thù ẩm thực Giang Tô. Không khí học tập diễn ra sôi nổi, mang lại trải nghiệm thực tế quý báu, giúp sinh viên tự tin hơn khi tiếp cận môi trường nghề nghiệp quốc tế.

Chỉ trong một buổi học chuyên sâu, các giảng viên từ Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh đã mang đến cho sinh viên HCCT một hành trình ẩm thực trọn vẹn: từ món nóng truyền thống, món canh tinh tế đến món tráng miệng đặc trưng Giang Tô. Mỗi giờ học đều được tối ưu như một buổi thực hành thực tế tại bếp chuyên nghiệp, giúp sinh viên rèn kỹ năng nghề, nâng cao tư duy ẩm thực và mở rộng góc nhìn quốc tế.

Kết thúc buổi thực hành chuyên sâu, lễ bế giảng được tổ chức trang trọng với phần tổng kết, tri ân và trao tặng quà lưu niệm giữa hai Nhà trường. Đại diện HCCT và đoàn Nam Kinh bày tỏ mong muốn tiếp tục triển khai các chương trình giao lưu nghề bếp định kỳ, mở rộng hợp tác đào tạo, thực tập quốc tế và đẩy mạnh trao đổi giảng viên, sinh viên.

Buổi lễ khép lại trong tinh thần gắn kết và trân trọng, tạo dấu ấn đẹp trong hành trình hợp tác giữa hai bên.

Khẳng định vị thế HCCT trong mạng lưới giáo dục quốc tế

Chương trình mang lại nhiều ý nghĩa trên phương diện hợp tác giáo dục. Trước hết, hoạt động góp phần nâng cao chất lượng đào tạo nghề của HCCT, đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực – du lịch và khách sạn. Sinh viên Nhà trường được học trực tiếp với giảng viên nước ngoài, thực hành các món ăn truyền thống của Trung Quốc và tiếp cận kỹ thuật chế biến theo tiêu chuẩn quốc tế. Bên cạnh đó, sự kiện khẳng định uy tín của HCCT trong quá trình hội nhập giáo dục, thể hiện sự chủ động trong việc mở rộng mạng lưới đối tác quốc tế uy tín như Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh và Tập đoàn Sunwah Zheng Chuwei. Đồng thời, chương trình cũng tạo nền tảng quan trọng để hai bên tiếp tục phát triển các chương trình liên kết dài hạn như trao đổi sinh viên, thực tập nghề quốc tế, hợp tác nghiên cứu, học thuật và tổ chức hội thảo chuyên ngành.

Khép lại một ngày hoạt động sôi nổi và hiệu quả, chương trình giao lưu, thực hành ẩm thực giữa HCCT, Tập đoàn Sunwah Zheng và Trường Cao đẳng Thương mại Nam Kinh đã mang đến cho sinh viên những trải nghiệm nghề nghiệp thực tế, mở rộng khả năng hội nhập và góp phần thắt chặt mối quan hệ hợp tác giữa Nhà trường và các đối tác. Đây sẽ là tiền đề quan trọng để các chương trình hợp tác chuyên sâu hơn được triển khai trong thời gian tới, hướng đến mục tiêu nâng cao chất lượng đào tạo và mở rộng cơ hội nghề nghiệp cho sinh viên HCCT trong bối cảnh toàn cầu hóa.

Thực hiện: Ban Truyền thông