Khai giảng lớp sơ cấp nghiệp vụ chế biến bánh tại HCCT: mở lối vào nghề nghiệp chuyên nghiệp trong môi trường hội nhập

Sáng ngày 10/9/2025, Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội (HCCT) đã long trọng tổ chức Lễ khai giảng Lớp Sơ cấp Nghiệp vụ Chế biến Bánh. Buổi lễ không chỉ là sự kiện đánh dấu bước khởi đầu của khóa học ngắn hạn mà còn khẳng định định hướng đào tạo gắn với nhu cầu thực tiễn và hội nhập quốc tế mà Nhà trường đang theo đuổi trong nhiều năm qua.

Tham dự buổi lễ có:

ThS. Nguyễn Thị Hồng Hoa, Phó Bí thư Đảng ủy – Phó Hiệu trưởng Nhà trường;
Đại diện Phòng Đào tạo, Khoa Công nghệ Chế biến;
Chuyên gia Nguyễn Văn Nhất – người đã có nhiều năm kinh nghiệm thực tiễn trong lĩnh vực bếp bánh, từng làm việc và đào tạo tại các nhà hàng – khách sạn 5 sao trong và ngoài nước.

Trang bị kiến thức – kỹ năng – cơ hội hội nhập

Lớp học lần này đặc biệt hướng đến đối tượng người học có định hướng rõ ràng về nghề nghiệp, trong đó phần lớn học viên sẽ tham gia vào thị trường lao động tại Pháp – đất nước được mệnh danh là “kinh đô của nghệ thuật làm bánh” sau khi kết thúc khóa học.

Chương trình học được xây dựng bài bản, bám sát theo chuẩn thực hành nghề chế biến bánh Âu hiện đại. Trong suốt khóa học, học viên sẽ:

Nắm vững kỹ thuật chế biến bánh Âu từ cơ bản đến nâng cao;
Thực hành thực tế với các dòng bánh nổi tiếng lâu đời: baguette, croissant, tart, mousse, mille-feuille,…;
Tiếp cận xu hướng làm bánh Âu mới nhất, đáp ứng thị hiếu và yêu cầu của thị trường lao động cao cấp;
Làm việc trực tiếp tại các mô hình bếp bánh chuẩn nhà hàng – khách sạn 5 sao do Nhà trường đầu tư và chuẩn hóa.

Đặc biệt, dưới sự hướng dẫn của chuyên gia Nguyễn Văn Nhất, người học sẽ có cơ hội “va chạm” nghề nghiệp thực tế ngay tại giảng đường – bếp thực hành, được rèn luyện tay nghề một cách bài bản, chính xác và chuẩn quốc tế.

Từ HCCT đến bếp bánh toàn cầu

Phát biểu tại buổi lễ, ThS. Nguyễn Thị Hồng Hoa chia sẻ: “HCCT luôn quan tâm đến việc đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực du lịch – khách sạn – ẩm thực. Khóa học sơ cấp nghề làm bánh không chỉ giúp người học có tay nghề vững vàng mà còn tạo tiền đề để phát triển nghề nghiệp tại các môi trường chuyên nghiệp trong và ngoài nước, đặc biệt tại thị trường Pháp – nơi đang có nhu cầu tuyển dụng lớn các đầu bếp bánh Việt Nam được đào tạo bài bản.”

Học là để hành – học để làm chủ tay nghề

Ngay trong tuần học đầu tiên, học viên đã được làm quen với các nguyên lý cơ bản về kỹ thuật bánh, quy trình kiểm soát nguyên liệu, cách sử dụng máy móc hiện đại trong làm bánh,… Cùng với đó là những giờ thực hành thú vị, đậm tính trải nghiệm tại các bếp bánh thực hành hiện đại của HCCT, giúp học viên bước đầu làm quen với công việc của một thợ làm bánh thực thụ.

Khóa học không chỉ là hành trình rèn luyện kỹ năng nghề, mà còn là quá trình hình thành bản lĩnh, thái độ và đạo đức nghề nghiệp. Với sự đồng hành của các giảng viên tâm huyết và chuyên gia hàng đầu, HCCT tin rằng các học viên sẽ sớm trở thành những nghệ nhân bánh chuyên nghiệp, tự tin khẳng định bản thân trong lĩnh vực ẩm thực đầy sáng tạo và tinh tế.