Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống cần kỹ năng giao tiếp như thế nào?

Theo TTXVN, The Business Times dẫn báo cáo mới nhất của Fitch Solution cho biết, lĩnh vực du lịch Việt Nam dự kiến sẽ đạt doanh thu 11,1 tỷ USD vào năm 2024, vượt mức doanh thu 10,8 tỷ USD vào năm 2019 – trước khi đại dịch Covid-19 bùng phát. Con số này dự kiến sẽ tăng lên, đạt khoảng 13,2 tỷ USD vào năm 2026, với hơn 22 triệu lượt khách du lịch đến Việt Nam. Với con số đáng tin cậy như trên thì ngành du lịch Việt sẽ phát triển mạnh từ năm 2024, bên cạnh các ngành khách sạn, lữ hành thì Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống là một trong những ngành chính góp phần phát triển du lịch Việt.

Ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống là gì?

Ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống được hiểu là ngành học trang bị các kiến thức và kỹ năng nhằm để thực hiện các hoạt động phục vụ  trong nhà hàng liên quan đến văn hóa ẩm thực, tổ chức sự kiện, hội nghị, hội thảo, tiệc…. và các kiến thức tổng quát về quản lý nhà hàng.

Tại sao ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống cần có kỹ năng giao tiếp tt?

Bất cứ ngành dịch vụ nào cũng cần kỹ năng giao tiếp, đây là điều kiện cơ bản để hoàn thành xuất sắc công việc. Nhân viên trong ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống cần có kỹ năng này bởi lẽ:

– Khi khách bước vào nhà hàng, nhân viên phục vụ dịch vụ nhà hàng và ăn uống phải mỉm cười, niềm nở đón khách; biết cách giới thiệu, tư vấn để khách chọn món ăn, thức uống… với một thái độ lịch sự, giọng điệu dễ nghe, phát âm rõ ràng.

– Nhân viên dịch vụ nhà hàng và ăn uống cũng phải biết cách “giao tiếp bằng ánh mắt” để tạo được sự kết nối với khách hàng.

– Ân cần, chu đáo, luôn quan tâm tới khách hàng, phải quan sát mọi hành vi, cử chỉ của khách trong bữa ăn tại mỗi bàn. Phán đoán được nhu cầu của khách cũng như diễn biến tâm lý (đơn giản) của khách.

– Nhân viên phục vụ dịch vụ nhà hàng và ăn uống khi tiếp xúc với khách phải lịch sự, nhẹ nhàng, diễn đạt dễ hiểu, sử dụng ít nhất một ngoại ngữ.

– Nhân viên phục vụ dịch vụ nhà hàng và ăn uống cần tránh:

+ Không ngồi cùng bàn uống chung với khách hàng trong giờ làm việc

+ Không tò mò nghe chuyện khách nói với nhau bên bàn ăn

+ Không hút thuốc, nhai kẹo cao su, ăn uống trong lúc phục vụ

+ Không gãi đầu, ngoáy tai, ngoáy mũi, khạc nhổ trong phòng ăn

Sinh viên ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống được học kỹ năng giao tiếp như thế nào?

Là một ngành  phục vụ khách du lịch, sinh viên ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống sẽ được học kỹ năng giao tiếp thông qua các hoạt động sau:

– Thông qua môn học có liên quan đến các kiến thức về kỹ năng giao tiếp, văn hóa du lịch, văn hóa ẩm thực, văn hóa doanh nghiệp, văn hóa kinh doanh……..

– Học tập thông qua các bài tập tình huống ngay trên lớp của các môn chuyên ngành khi phục vụ nhà hàng ăn uống.

– Được đóng vai và xử lý các tình huống phát sinh có trước và ngẫu nhiên tại lớp học, có giáo viên hướng dẫn trực tiếp.

– Được học tập rèn luyện kỹ năng, cọ xát thực tế qua các kỳ thi tay nghề phục vụ nhà hàng cp trường, cấp thành phố, cấp quốc gia……

– Được học tập thực tế tại doanh nghiệp dưới sự hướng dẫn của giảng viên và cán bộ quản lý nhà hàng.

Học ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống ở đâu là phù hợp?

Hiện nay có nhiều nơi đào tạo ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống từ bậc đại học đến cao đẳng, trung cấp và cả các chương trình đào tạo sơ cấp và ngắn hạn. Nhưng vấn đề bạn chọn cơ sở giáo dục nào để có thể đào tạo cho mình một tay nghề giỏi và có điều kiện khẳng định mình trong nghề.

Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội (HCCT) là ngôi trường bạn đáng quan tâm để lựa chọn học ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống với các lý do:

– Là trường công lập có bề dày lịch sử 58 năm, có vị trí top đầu các trường đào tạo nhân lực trong lĩnh vực du lịch – khách sạn tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc.

– Thời gian học ngắn cả lý thuyết, thực hành, thực tế nghề nghiệp, thực tập tốt nghiệp chỉ có 24 tháng.

– Phòng học lý thuyết và thực hành khang trang, hiện đại, đầy đủ dụng cụ thiết bị dạy học.

– Thời gian học thực hành lên đến hơn 70% thời lượng đào tạo.

– Sinh viên học tập thực tế tại doanh nghiệp là môn học bắt buộc để sinh viên trải nghiệm, cọ sát nghiệp vụ nghề.

– Học tập tại doanh nghiệp có sự đánh giá của giảng viên và cán bộ quản lý bộ phận của doanh nghiệp.

– Nhà trường kết nối với các khách sạn, nhà hàng cao cấp để sinh viên có cơ hội  học tập thực tế và thực tập tốt nghiệp và được tuyển dụng sau tốt nghiệp như tập đoàn Vinpearl, Sun Group, Migroup (Thế giới hải sản), Goden Gate, My Way, Khách sạn JW Marriott, Intercontinental Hanoi Landmark Hotel, Daewoo Hotel, Melia Hotel………

– Đội ngũ giảng viên giảng dạy nhiệt tình và trách nhiệm cao về chuyên môn.

Các cơ hội khác khi theo học ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống tại HCCT

– Được tham gia, trải nghiệm tại các câu lạc bộ: CLB Tuổi trẻ xanh, CLB Hiến máu nhân đạo, CLB Nghệ thuật, CLB Võ thuật, CLB Khởi nghiệp, CLB Truyền thông, CLB Tiếng Anh.

– Được tham gia các kỳ thi tay nghề “nghiệp vụ nhà hàng” hàng năm do nhà trường tổ chức và có cơ hội dự thi ở các cấp cao hơn.

– Được học các lớp kỹ năng mềm, Talkshow, các cuộc thi tài năng, các chương trình ngày hội việc làm, ngày hội giao lưu hóa ẩm thực lớn do nhà trường tổ chức, các chương trình văn nghệ, thể dục thể thao…….

Để trở thành sinh viên ngành quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống tại HCCT và có nhiều cơ hội để học tập và rèn luyện kỹ năng giao tiếp, hãy đăng ký ngay hôm nay để có những ưu đãi lớn đối với Tân sinh viên K15 ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống nhé.

Chỉ với 3 bước dễ dàng, bạn đã có thể trở thành sinh viên của trường:

Bước 1: Đăng ký trên website: http://tuyen-sinh.hcct.edu.vn/

Bước 2: Kết bạn qua zalo số Hotline: 0868841179

Bước 3: Chụp ảnh học bạ lớp 11 hoặc kì 1 lớp 12 và gửi qua zalo

Nhận hồ sơ xét tuyển từ 01/03/2023.

HCCT  luôn chào đón các thí sinh năm 2023 đến học tập và trải nghiệm thanh xuân tuyệt vời tại đây, chúc các em thành công!

Người thực hiện: Minh Tâm

Từ khóa: Ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng và ăn uống